Parte tutto dalle olive che, ancora oggi, raccogliamo a mano nelle tenute di nostra proprietà
Siamo in Puglia, siamo a Castellana, nella città dell'olio e delle grotte, non possiamo tradire le radici del nostro territorio.
Lavoriamo ogni giorno, nel rispetto delle tradizioni. Distribuiamo ogni giorno in tutto il mondo.
Situata sull'altopiano calcareo della Terra dei Trulli e delle Grotte, è conosciuta soprattutto per il complesso carsico delle Grotte di Castellana.
Il complesso carsico delle grotte di Castellana è tra i più affascinanti in Italia. Dalla Grave alla Grotta Bianca, un percorso di più di 1 km, consente di ammirare stalattiti, stalagmiti e concrezioni di vario genere.
Gli ulivi sono prevalentemente del tipo Cima di Mola, qualità apprezzata per l'ottimo olio che vi si ricava. L'olio extravergine è accompagnato dalla doc Terra di Bari, con menzione geografica aggiuntiva Murgia dei Trulli.
Uno dei centri di maggiore attrattività turistica. Il nucleo più antico della cittadina sorge su uno sperone roccioso a strapiombo sul mare Adriatico, di notevole interesse naturalistico sono le sue grotte marine e storicamente importanti sono il centro storico e i resti della dominazione romana.
L'economia del paese è legata per lo più all'agricoltura con la produzione di verdura e quella di olive. Conosciutissima è la produzione della tipica Carota di Polignano o Bastinaca di San Vito, un tradizionale ecotipo di carota, prodotta principalmente nella zona rurale della frazione di San Vito.
Alberobello è al centro della Valle d'Itria e della Terra dei Trulli. L'origine del nome è stata oggetto di studi e recenti contributi secondo cui la denominazione originaria della Selva era "Silva Alborelli", come risulta dal più antico documento autentico, a conoscenza degli studiosi, e cioè il Diploma d'investitura del 15 maggio 1481 del Re Ferrante d'Aragona.
Celebre per le sue caratteristiche abitazioni chiamate trulli che, dal 1996, sono patrimonio dell'umanità dell'UNESCO, fa parte della Valle d'Itria.
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